Cách ăn natto ngon: Cho nước sốt lúc nào là đúng?

Ngày 10 tháng 7 là “Ngày Natto”. Natto (đậu nành lên men) thường được cho là ngon hơn khi trộn kỹ trước khi ăn, nhưng nhiều người lại bối rối về thời điểm cho nước sốt vào.

Nên cho nước sốt trước khi trộn hay sau khi trộn? Có câu trả lời đúng không? Ngoài ra, nhiều người cũng tò mò liệu điều đó có ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng không?

Nếu muốn cảm nhận vị ngon: nên cho nước sốt sau khi trộn

Theo bà Wakami Ayumi – chuyên gia dinh dưỡng và cựu giáo viên môn gia chánh – giá trị dinh dưỡng của natto không thay đổi dù bạn cho nước sốt trước hay sau khi trộn.

Tuy nhiên, điều tạo ra sự khác biệt lớn nhất là cảm giác khi ăn. Người ta nói rằng nếu cho nước sốt sau khi trộn, natto sẽ có cảm giác mềm xốp và dễ cảm nhận vị umami hơn.

Điều này liên quan đến độ nhớt của natto. Khi trộn lên, thành phần gọi là axit polyglutamic tăng lên, giúp cảm nhận vị ngon rõ hơn.

Tùy vào sở thích của bạn, cách nào cũng được!

Thời điểm cho nước sốt vào natto là tùy bạn. Hãy thử các cách khác nhau theo sở thích nhé.

Các loại gia vị và thực phẩm bất ngờ hợp với natto

Miso + Giấm

Kết hợp các thực phẩm lên men với nhau. Giúp cải thiện hệ tiêu hóa, đồng thời hỗ trợ hấp thu sắt và canxi.

Dưa muối cắt nhỏ

Giàu lợi khuẩn và chất xơ. Cũng chứa vitamin B1 giúp hồi phục mệt mỏi.

Dầu ô liu + Muối

Kết hợp giúp tăng hiệu quả cải thiện máu của natto. Muối thiên nhiên là lựa chọn phù hợp.

Phô mai + Nước tương

Phô mai là thực phẩm lên men hợp với natto. Canxi và vitamin K2 giúp xương chắc khỏe.

Các cách khác

Nếu bạn không thích vị đặc trưng của natto, có thể dùng thêm mayonnaise, nước sốt ponzu, hoặc mơ nghiền để dễ ăn hơn.

Natto là thực phẩm truyền thống tốt cho sức khỏe của Nhật Bản

Nguyên liệu của natto là đậu nành. Đậu nành còn được gọi là “thịt của cánh đồng”, chứa đầy đủ 5 chất dinh dưỡng chính cần thiết cho cơ thể.

Đậu nành cũng chứa các thành phần giúp ngăn ngừa các vấn đề mãn kinh và bệnh lý do lối sống như tiểu đường, cao huyết áp.

Natto chứa enzyme nattokinase giúp làm loãng máu. Thực phẩm này ít calo và tốt cho sức khỏe.

Tóm tắt

• Thời điểm cho nước sốt vào natto không ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng
• Cho nước sốt sau khi trộn giúp natto mềm xốp, tăng vị umami
• Thử nhiều cách để cảm nhận sự thay đổi hương vị
• Miso, giấm, phô mai… là những gia vị nên thử
• Natto là thực phẩm truyền thống của Nhật tốt cho sức khỏe